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梅子涼拌雙瓜
材料:苦瓜1顆、西瓜皮(去外層薄皮剩白肉)、醃梅子8顆
調味料:醃梅子的湯汁
作法:
1.苦瓜去籽切片,加鹽抓醃後去苦水,再以清水洗淨,泡過冰水瀝乾備用。
2.西瓜去薄皮切成條狀,梅子去果核也成切條狀。
3.將上述材料及醃梅子的湯汁拌在一起即成。
如果家中沒有泡製的梅子,也可用一般的話梅加水跟砂糖煮好放涼,跟材料拌在一起也別有一番風味喔。
建議放上一天會比較入味,苦味也較不明顯。
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